Die Eintopfgesetze
Lasse das Licht des Eintopfes in dein Leben, und dein Fleisch möge wachsen!
Je größer der Topf, in dem du deinen Eintopf kochst, desto besser werde er schmecken!
Hast du ziehen lassen deinen Eintopf, so möge er am darauf folgenden Tag noch besser schmecken!
Eine Mettwurst sollst du nur durch eins ersetzen: Zwei weitere Mettwürste!
Linseneintopf für 4-6 gute Esser
| Zutaten | Zubereitung |
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1,5 kg mehlig kochende Kartoffeln 3 Stangen Lauch 4 große Möhren 500g Tellerlinsen 1-2 Mettwürste pro Person 2,5l Wasser 1ne große Zwiebel 4 Nelken 2 Lorbeerblätter 1 EL Thymian 1 EL Salz Pfeffer |
Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln. Lauch längs halbieren und dann in kleine Streifen schneiden und waschen. Zwiebel mit Nelken spicken. Mettwürste wenn nötig voneinander trennen. Einen großen Topf auf den Herd stellen und letzteren einschalten. Volle Pulle. Kartoffeln, Möhren, Lauch, Linsen, Mettwürste und Wasser in den Topf. Die Zwiebel und die Lorbeerblätter auch. Thymian drüber und ordentlich pfeffern. In KEINEM Fall das Salz. Das kommt zum Schluss. GANZ zum Schluss. Warten bis es kocht. Dann Platte von volle Pulle auf halbe Pulle stellen. Ungefähr 70 Minuten kochen lassen. Währenddessen den Duft genießen, der beginnt durchs Haus zu ziehen. Salz hinzugeben. Generell abschmecken. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Noch einmal 10 Minuten ziehen lassen. Genießen. Dazu schmeckt eine rustikale Scheibe Brot sehr gut. |
Erbsensuppe für 4-6 gute Esser
| Zutaten | Zubereitung |
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1,5 kg mehlig kochende Kartoffeln 3 Stangen Lauch 3 große Möhren 500g Schälerbsen 1-2 Mettwürste pro Person 2l Wasser 1ne große Zwiebel 4 Nelken 2 Lorbeerblätter 2 EL Thymian 2 EL Oregano 1 MP Schabzigerklee 1 EL Salz Pfeffer |
Wenn du das Linseneintopfrezept gelesen hast, werden die nächsten Zeilen dir bekannt vorkommen. Erbsensuppe ist nicht nur genau so geil, sondern auch genau so lecker! Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln. Lauch längs halbieren und dann in kleine Streifen schneiden und waschen. Zwiebel mit Nelken spicken. Mettwürste wenn nötig voneinander trennen. Einen großen Topf auf den Herd stellen und letzteren einschalten. Volle Pulle. Kartoffeln, Möhren, Lauch, Erbsen, Mettwürste und Wasser in den Topf. Die Zwiebel und die Lorbeerblätter auch. Thymian und Oregano drüber und ordentlich pfeffern. In KEINEM Fall das Salz. Das kommt zum Schluss. GANZ zum Schluss. Schabzigerklee nicht vergessen. Das Zeug knallt. Also vorsichtig. Ist wie Maggi - nur in geil. Warten bis es kocht. Dann Platte von volle Pulle auf halbe Pulle stellen. Ungefähr 70 Minuten kochen lassen. Währenddessen den Duft genießen, der beginnt durchs Haus zu ziehen. Salz hinzugeben. Generell abschmecken. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Noch einmal 10 Minuten ziehen lassen. Genießen. Auch dazu schmeckt eine rustikale Scheibe Brot sehr gut. |
Wirsingeintopf für 4-6 gute Esser
| Zutaten | Zubereitung |
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1,5 kg Wirsing 600g Kartoffeln 5 große Möhren 100g Baconwürfel 1-2 Rostbratwürste pro Person 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 50g Ingwer 1,25l Brühe 200g Sahne 1,5 EL Kümmel 1,5 EL mittelscharfer Senf 1,5 EL Senfkörner 2 EL Olivenöl Muskatnuss / Salz / Pfeffer |
Wirsing vierteln. Strunk rausschneiden und grob in kleinere Stück schneiden. Kartoffeln und Möhren würfeln. Bratwürste pellen und ebenfalls würfeln. Scheiben gehen aber auch. Bacon im Olivenöl in einer Pfanne ausbraten. Nebenbei Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Bratwurstwürfel zum Bacon in die Pfanne. Anbraten. Dann Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch dazu. Bei mittlerer Temperatur weiter braten. Großen Topf ran schaffen. Gemüse und Brühe rein. Erhitzen und ca. 15 bis 20 Minuten langsam köcheln lassen. Der Kohl sollte weich und die Kartoffeln gar sein. Pfanneninhalt und Sahne hinzufügen. Unterrühren. Kümmel mahlen oder mörsern. Mit Kümmel und den restlichen Zutaten den Eintopf abschmecken. Genießen. |